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想要分辨是不是粮食酒 就往白酒里加点它
【优优糖酒网】 时间:2019-04-06 来源:好厨网 【收藏本页
白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,今天小编就带大家一起来看看如何辨别是粮食酒还是酒精勾兑的。


第一种方法:我们可以在白酒里面,加点白开水进去,如果是粮食酒酒液变得浑浊,而如果是酒精酒的话,加入白开水之后,会变得很清澈,那么从这个状态可以判断出,哪种是粮食酒。


第二种方法:可以在分辨过程中,加入一些食用油,为什么这么做呢?是因为粮食酒里面刚说到了有一些油性物质,是不能溶于水的,那么在白酒里面加入一些食用油,要是真正的粮食酒的话,它就会出现扩散和下沉,那么如果是酒精酒加入了食用油之后,会出现和食用油分层的现象,水和油不能融合,这个做法最佳清晰明了,很容易分辨出粮食酒和酒精酒。


第三种方法:倒入一部分的粮食酒,用打火机点燃之后,酒液会变得非常浑浊,而且会飘出一种酒糟味,出现这两种情况之后,就可以判断是真正的粮食酒了,那么点燃之后,并没有这两个特征,那就说明并非真正的粮食酒。


分辨是不是优质白酒的方法大家都学会了吗,以后喝白酒就按照上边的方法测试一下,要是酒精勾兑的就别喝了。
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